如何區別鐵棍山藥和普通山藥？禹州奔健鐵棍山藥粉條加工廠家建議大家從山藥的斷面、外形、外皮三點去辨別，具體方法總結如下：

    一、山藥斷面 

    現在市面上很多山藥由于長得比較長，在運輸的過程中基本上都會斷成好幾截，在售賣的時候我們自然也是可以直接看到山藥的斷面的。我們仔細觀察一下山藥的斷面，如上面帶著黏液，還有拉絲的效果，這樣的山藥一般就是鐵棍山藥，而且鐵棍山藥的質地相對來說更細膩，緊實，不容易被折斷；而如果我們看到這個山藥的斷面沒有什么拉絲效果，雖然有黏液但是也比較稀少，再看一下斷面的質地，可以看到山藥的鮮味松散一些，相對來說水分含量更高，這樣的山藥就是普通的山藥了，輕輕一掰就斷了。

    二、山藥外形 

    普通山藥和鐵棍山藥最直觀的區分方法就是看外形，因為上面有說到，鐵棍山藥就是因為又細又長，外形跟鐵棍非常像所以被叫做鐵棍山藥。而我們常見的山藥是比較粗的，而且有一些山藥外形并不是很直，還會出現不規則的形狀甚至是圓形。而鐵棍山藥的外形特征就是細、長、直。

    三、山藥外皮 

    我們在挑選山藥的時候，可以看一下山藥的外皮，這一點也能很直觀地區分這兩種山藥。我們都知道山藥外面是長得有根須，但是普通山藥外皮上的根須相對來說比較稀少，而且表面的“毛孔”也比較稀少，整體的外皮看起來比較光滑；而鐵棍山藥上面的根須不僅多而且還很長，“毛孔”也比較多，外皮上還有不少的小疙瘩和斑點，外皮相對來說比較粗糙，這兩點也可以直觀的區分兩種山藥。

    鐵棍山藥外皮根須較多，外皮粗糙，外形細長直，質地緊實細膩，吃起來綿軟一些，更適合燉湯煲湯。而普通的山藥外皮根須較少，外形比較粗壯，外皮也比較光滑，質地水分較多，吃起來口感清脆，其實普通山藥更適合清炒來吃。禹州奔健薯業加工生產鐵棍山藥粉條，需要批發采購或加工定制的朋友，可來電咨詢：13569961398