價格低廉的“紅薯粉條”可能是木薯粉假冒！禹州粉條是河南的特色食品之一，每逢佳節許多城鄉居民都會采購 一些紅薯粉條，作為家中的必備之菜，來招待客人或者供自己食用。但是如今你若想買到純正的紅薯粉條，卻是一件比較困難的事情。因為市場上銷售的各種粉條中，紅薯粉條所占的比例已經越來越少了，而且一般人憑著眼力根本分辨不出來啥樣的粉條才是紅薯粉條。這是為什么呢？在我們河南市場上銷售的粉條主要有四大類：木薯粉條、玉米粉條、紅薯粉條、土豆粉條，其中，銷售份額最大的是具有價格優勢的木薯粉條。由于紅薯粉條主要依靠手工制作，工序較多，成本較高。就目前市場行情而言，一公斤紅薯粉條的批發價最低也要在12元至14元之間，市場上零售的紅薯粉條價格一公斤至少賣到20多元至30元。

    于是許多粉條加工廠開始使用從南方拉過來的木薯淀粉替代玉米淀粉作為原料生產粉條，因為使用木薯淀粉制作粉條價格更低、成本更少。用木薯淀粉制作粉條，依然需要添加食用增筋劑，不然木薯粉條下到鍋里很快也會斷。添加食用增筋劑后，木薯粉條下到鍋里或做成菜也很富有彈性，但吃起來口感相對發硬，仔細品味，多少會有點吃到食用膠的感覺。木薯粉條的批發價，目前一般為一公斤4元至5元，市場零售價為一公斤6元至8元。如果按照一定比例，如按20%、30%添加了紅薯淀粉，零售價可以賣得更高一些，能賣到一公斤10元至12元。由于價格低，木薯粉條銷售很快，銷量很大。

    所以，禹州市奔健薯業發展有限公司建議大家在購買紅薯粉條的時候，一定不要貪圖價格便宜去買假貨。我們常說“一分價錢，一分貨”，要想買到純正的紅薯粉條，一定要綜合考察生產廠家的實力、品牌的口碑、紅薯粉條的生產條件等。